Le tomalli appelé plus communément « fard d’homard », fait partie de la tradition culinaire des îles de la Madeleine.

C’est un mélange de foie, d’œufs, de chair d’homard et de sel.

Il peut se déguster en tartinade mais aussi peut agrémenter vos sauces.

C’est un peu notre caviar!

Espèce Homarus americanus

Saison de pêche de début mai à début juillet 

Zones de pêche pêche aux abords des côtes des îles de la Madeleine

Ingrédients foie, œufs, chair d’homard, sel

Format en pot de 80 g (2.8 oz) ou à la caisse (12 pots)

Disponibilité toute l’année

Conservation réfrigérer après ouverture. Peut être conservé jusqu’à 3 ans à compter de la date de production et dans de bonnes conditions d’entreposage