Tomalli (pâte de homard)

Le tomalli appelé plus communément « fard d’homard », fait partie de la tradition culinaire des îles de la Madeleine.
C’est un mélange de foie, d’œufs, de chair d’homard et de sel.
Il peut se déguster en tartinade mais aussi peut agrémenter vos sauces.
C’est un peu notre caviar!
Espèce Homarus americanus
Saison de pêche de début mai à début juillet
Zones de pêche pêche aux abords des côtes des îles de la Madeleine
Ingrédients foie, œufs, chair d’homard, sel
Format en pot de 80 g (2.8 oz) ou à la caisse (12 pots)
Disponibilité toute l’année
Conservation réfrigérer après ouverture. Peut être conservé jusqu’à 3 ans à compter de la date de production et dans de bonnes conditions d’entreposage