Appelés aussi "Bigorneau", le buccin fait partie de la famille des mollusques. Sa chair tendre et son parfum unique sauront éveiller les papilles de petits et grands. Ils peuvent se déguster en amuse-bouche et se marie divinement bien avec les autres produits de la mer.
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Espèce
Buccinum undatum
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Saison de pêche
De juillet à octobre
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Zones de pêche
Dans le Golfe du Saint-Laurent, autour des Îles-de-la-Madeleine (Zone 15)
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Format
227 g ou 454 g
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Disponibilité
En saison
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Conservation
Jusqu'à 4 jours au réfrigérateur (4 °C) ou jusqu'à 2 ans dans des conditions normales d'entreposage de congélation (-18 °C)
Où trouver nos produits
À l'échelle locale, l'ensemble de nos produits transformés et plus encore sont disponibles à notre poissonnerie de Havre-aux-Maisons. Pour la vente en gros, au Québec ou à l'international communiquez directement avec notre siège social.