Le tomalli, appelé plus communément "fard d'homard" aux Îles-de-la-Madeleine, fait partie de notre tradition culinaire. C'est un mélange de foie, d'oeufs et de chair de homard et de sel. Il peut se déguster en tartinade, mais peut aussi agrémenter vos sauces. C'est un peu notre caviar madelinot!

  • Espèce

    Homarus americanus

  • Saison de pêche

    De début mai à début juillet

  • Zone de pêche

    Pêche aux abords des côtes des Îles-de-la-Madeleine

  • Format

    En pot de 80 g ou à la caisse (12 pots)

  • Disponibilité

    Toute l'année

  • Conservation

    Peut être conservé au moins 5 ans à compter de la date de production dans des conditions normales d’entreposage et maintenu non-ouvert. La date de production est indiquée par une série de 6 chiffres imprimés sur le couvercle du pot et est codifiée de la façon suivante : date julienne de production, deux derniers chiffres de l'année de production, numéro du lot.
    Réfrigérer après ouverture.