
Le tomalli, appelé plus communément "fard d'homard" aux Îles-de-la-Madeleine, fait partie de notre tradition culinaire. C'est un mélange de foie, d'oeufs et de chair de homard et de sel. Il peut se déguster en tartinade, mais peut aussi agrémenter vos sauces. C'est un peu notre caviar madelinot!
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Espèce
Homarus americanus
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Saison de pêche
De début mai à début juillet
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Zone de pêche
Pêche aux abords des côtes des Îles-de-la-Madeleine
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Format
En pot de 80 g ou à la caisse (12 pots)
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Disponibilité
Toute l'année
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Conservation
Réfrigérer après ouverture. Peut être conservé jusqu'à 3 ans à compter de la date de production et dans des conditions normales d'entreposage.